Une sauce qui accompagnera à merveille la volaille
Éplucher et hacher les échalotes.
Dans l’Incroyable Casserole, faire fonde le beurre et faire revenir les échalotes.
Ajouter ensuite les champignons et faire dorer.
Quand la préparation a une belle coloration, retirer les champignons. Ajouter le fond de veau dilué dans un peu d’eau chaude et laisser réduire.
Ajouter ensuite la crème et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Enfin, ajouter les champignons et poivrer
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