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sauce orange

Portions4 portionsPréparation5 minsCuisson15 minsTemps total20 mins

sauce pour accompagner un poisson ou du fenouille

 1 échalote
 100 ml jus d'orange
 20 g beurre
 2 c-à-s jus de citron
 50 ml vin blanc
 200 ml crème
 1 c-à-s persil plat
1

1) Pelez et émincez l'échalote
2) Faites chauffer les jus d'orange et de citron, le vin blanc et l'échalote dans la casserole et portez à ébullition.
3)Laissez réduire au 3/4 et versez la crème
4)Baissez le feu et fouettez pour épaissir la sauce.
5) Ajoutez le beurre en parcelles, salez poivrez, et ajoutez le persil ciselé.

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Taille de portion