Sauce saint marcellin avec champignons de Paris et noix en décoration
Mettre un trait d’huile d’olive dans La Fabuleuse et faire revenir l’ail et les échalotes.
Une fois translucide, ajouter le vin et le fond de veau. Laisser diminuer de moitié.
Une fois réduit, ajouter la crème, le saint marcellin coupé en morceaux et les champignons émincés, laisser cuire pendant 10 min à feu doux.
Au bout de ce temps, votre sauce est prête. Vous pouvez la servir sur des ravioles de royans et mettre quelques noix.
Bonne dégustation !
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