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Sauce tomate au Ragù

Portions8 portionsPréparation30 minsCuisson3 hTemps total3 h 30 mins

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une sauce bolognaise mais à cuisson très lente.
Elle en vaut le détour !
Ne pas hésiter à doubler les quantités afin de conditionner quelques portions pour les congeler.

 400 g Boeuf haché
 500 ml De tomates
 1 oignon
 2 tasses Dés de carottes
 1 tasse Dés de céleri
 3 c-à-s Huile d'olive
 30 g Beurre
 250 ml Vin blanc
 125 ml Lait
 1 pincée Sel
 1 pincée Noix de muscade
 Parmesan
1

Chauffer l’huile d’olive avec le beurre dans la Fabuleuse. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il dore.

2

Ajouter les dés de carottes et de céleri et faire revenir 3 minutes.

3

Rajouter le boeuf haché et remuer régulièrement jusqu’à ce que la viande brunisse.

4

Verser le vin blanc et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation.

5

Ajouter le lait et la noix de muscade et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le lait soit presque totalement évaporé.

6

Verser les tomates et baisser le feu au maximum.
Faire cuire pendant 3 heures. (Ne remuer que toutes les 30 à 45 minutes)
Servir avec des tagliatelles de préférence.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion