Recette régionale très facile
Émincer les échalotes et les faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec un peu de beurre.
Verser la bouteille de vin, ajouter un bouquet garni, saler et poivrer. Laisser cuire sans faire bouillir pendant 10 minutes.
Percer le saucisson de part en part avec un couteau. Le plonger dans le vin, couvrir et faire cuire 20 minutes.
Retirer une louche de sauce dans un bol. Sortir le saucisson, l'éplucher et le couper en tranches. Remettre les tranches dans la Cocotte, laisser refroidir.
Délayer une cuillère de maïzena dans la louche de sauce mise de côté, puis la verser dans la sauce dans la cocotte.
Remettre à chauffer à feu doux en remuant, pour que la sauce épaississe.
Délicieux avec des pommes de terre ou des pâtes.
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