Saumon à la toscane

Faire chauffer de l'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte, puis y déposer les pavés de saumon côté peau vers le haut et laisser revenir à feu vif 1 minute. Retourner les pavés et cuire 3 minutes côté peau. Réserver.

Éplucher et écraser avec la lame à plat du couteau l'ail et couper les tomates cerise en deux.

Faire chauffer le beurre dans l’Incroyable Cocotte, quand il est fondu y mettre l'ail puis les tomates, mélanger pendant 2 minutes en évitant que ça accroche. Saler.

Rajouter les épinards et les faire fondre environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème, le parmesan en remuant jusqu'à frémissement. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Ajouter les pavés de saumon et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.

Personnellement j'ai accompagné avec des pâtes.