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Saumon au gingembre

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson5 minsTemps total25 mins

Saumon à la vapeur nappé d'une sauce au gingembre

 4 Pavés de saumon 150 g avec la peau
 1 Citron
 2 Échalotes
 ½ gousse d'ail
 1 c-à-s Crème fraîche
 300 ml Vin blanc
 2 c-à-c Gingembre en poudre
 2 pincées Sel et poivre
 50 g Beurre
1

Dans la Fabuleuse, mettre le vin blanc, les échalotes émincées, l'ail haché et le gingembre. Porter à ébullition et disposer les pavés de saumon dans le Panier Vapeur. Déposer celui-ci dans la Fabuleuse et laisser cuire pendant 5 minutes.

2

Retirer le panier vapeur. Faire réduire le jus de cuisson au 2/3 sur feu vif.

3

Ajouter la crème puis sur feu doux incorporer le beurre puis le jus du citron.

4

Saler et poivrer puis passer la sauce au chinois. Napper les pavés de saumon de sauce et servir sur une assiette.

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