Saumon grillé à l’oseille

Laver l'oseille, l'équeuter et retirer la partie dure au centre.

Dans l’IncroyableCocotte, faire revenir à feu doux l'échalote émincée dans le beurre. Quand elle devient translucide, ajouter le vin et laisser réduire pendant environ 10 minutes.

Ajouter l'oseille coupée en lanières et la crème fraîche. Laisser cuire doucement 5 à 7 minutes.

Corriger l’assaisonnement, râper un peu de noix de muscade, mélanger et réserver.

Cuire les pavés de saumon dans l’Incroyable Poêle avec un peu d’huile d’olive.
Saler, poivrer et cuire entre 10 et 15 mn en les retournant à mi-cuisson.

Dans des assiettes, répartir la sauce à l'oseille puis poser les pavés de saumon.
Servir immédiatement.