Pavés de saumon avec sa sauce fruitée, rafraîchissante a accompagner de pâtes fraîches ou riz
Assaisonner les pavés de saumon
Faire chauffer l huile dans la fabuleuse et cuire les pavés de saumon
( pour gagner du temps , on peut aussi les faire cuire au four )
Réserver
A l'aide d'un couteau à lame fine, éplucher la mangue et prélever les chairs.
Dans la fabuleuse , mettre les morceaux de mangue avec le cognac ou l'armagnac, le curry et le poivre
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Mouiller avec le fumet de poisson et faire cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche et faire cuire 5 minutes de plus, puis, hors du feu, ajouter le yaourt nature.
Hors de la fabuleuse, mixer pendant 30 secondes, puis passer au chinois et assaisonner en sel et poivre.
réchauffer le saumon dans la fabuleuse avec la sauce mangue
Servir le saumon et son accompagnement et les napper de la sauce
Bon appétit
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