Une délicieuse sauce citronnée qui sublime le porc.
La veille, bien laver les citrons puis en couper 3 en morceaux. Presser le jus du dernier citron.
Couper la viande en gros cubes. Ajouter le jus de citron, les morceaux de citron, la sauce soja. Poivrer, ajouter les baies roses.
Le jour même, égoutter la viande, conserver la marinade. La faire colorer avec un filet d'huile d'olive dans l’Incroyable Cocotte pendant 8 à 10 minutes en retournant les morceaux de viande régulièrement et en retirant le jus.
Retirer la viande. Faire dorer les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive.
Remettre la viande. Saupoudrer de farine. Mélanger, puis ajouter le vin blanc, la marinade et le bouquet garni.
Faire cuire à feu très doux pendant 1h30 à 2 heures en remuant de temps à autre.
Encore meilleur réchauffé !
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