Sauté de porc aux olives

Faire chauffer l'huile dans l’Incroyable Cocotte et faire dorer les morceaux d'échine de porc environ 6 min.
Procéder en plusieurs fois, afin que les morceaux ne se chevauchent pas.
Égoutter au fur et à mesure.

Remplacer par les oignons pelés et hachés. Les faire revenir pendant 5 min sans laisser colorer.

Remettre la viande dans la Cocotte. Saler et poivrer et saupoudrer de farine.
Remuer vivement. Mouiller avec le vin blanc et 20 cl d'eau.

Ajouter les olives, les champignons et les carottes coupées.

Laisser cuire pendant 2h à couvert sur feu doux.
Servir très chaud.