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Sauté de veau aux champignons bruns

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins

Une viande longuement mijotée accompagnée de pâtes

 800 g De tendron de veau
 2 Oignons
 2 Échalotes
 2 Gousses d’ail
 1 Piment oiseau
 1 Petite boîte de concentré de tomate
 250 ml De vin blanc
 Persil
 Herbes aromatiques Thym, romarin et laurier
 Beurre salé
 Huile d'olive
1

Couper la viande en cubes. Hacher finement 1 oignon, les échalotes, l’ail et le persil ensemble. Émincer le second oignon. Couper les champignons en 4.

2

Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans l’Incroyable Cocotte. Faire revenir la viande avec l’oignon émincé.

3

Ajouter le hachis et saupoudrer de farine. Remuer sur feu doux pour bien enrober la viande.

4

Verser le vin blanc puis ajouter le concentré de tomates et le piment oiseau.
Saler et poivrer.

5

Ajouter les champignons, couvrir d’eau puis ajouter le thym, le romarin et le laurier.

6

Couvrir et laisser  mijoter à feu doux pendant 2 h environ. Remuer de temps en temps. Piquer la viande pour vérifier la cuisson.

7

Servir avec des pâtes.

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