Les patates douces blanches ont une saveur plus douce que les patates douces oranges.
Un bon mélange avec le veau.
Couper en dés l'épaule de veau.
Ciseler les échalotes et couper en cubes les patates douces et les champignons.
Faire revenir les échalotes dans La Fabuleuse avec l'huile d'olive, ajouter les champignons. Ajouter le veau, bien mélanger pour colorer la viande.
Ajouter les cubes de patates douces. Bien mélanger et ajouter le bouillon de veau.
Faire cuire 1h15 en mélangeant de temps en temps.
Servir bien chaud.
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