Sauté de veau aux légumes de printemps

Couper la viande en gros cubes, les carottes et les pommes de terre en gros dés.
Couper les oignons en 4.

Faire chauffer La Fabuleuse avec un mélange de beurre et d’huile d’olive et saisir la viande sur chaque face.
Réserver

A la place, colorer les oignons et les gousses d’ail.

Ajouter les pommes et les carottes. Émietter le cube.
Poser les brins de thym frais.

Remettre la viande et couvrir d’eau.
Saler et poivrer.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ

Servir aussitôt accompagné de semoule.