La daube de veau à la tomate est un plat traditionnel de la cuisine française qui ravit les papilles des amateurs de viande mijotée. Ce plat rustique et savoureux est préparé dans l'Incroyable Cocotte à partir de morceaux de viande tendre de veau marinés dans du vin rouge, puis mijotés lentement avec des légumes, de l'ail et des herbes aromatiques, le tout relevé par une sauce tomate parfumée.
Commencer par couper le veau en gros cubes. Dans l'Incroyable Cocotte, verser un filet d'huile d'olive et déposer le veau. Saler, poivrer et ajouter le laurier et le thym.
Faire colorer le veau sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes. Si le veau rend du jus, le retirer et le réserver.
Ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail hachées et les olives. Les faire revenir pendant 5 minutes sur feu vif.
Déglacer au vin blanc et mélanger.
Ajouter les tomates coupées en 6 puis ajouter le bouillon de légumes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Couvrir la Cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Dégustez ce sauté de veau accompagné de légumes rôtis ou de riz complet.
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