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Shakshuka Verte

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson26 minsTemps total41 mins

Shakshuka Verte aux oeufs et légumes verts

 2 Courgettes
 1 gros poireau
 2 ½ c-à-s d'huile d'olive
 15 g de beurre doux
 3 oignons nouveaux
 ½ piment vert
 1 gousse d'ail écrasé
 ¾ c-à-c cumin en poudre
 ¾ c-à-c coriandre
 20 g feuilles de persil
 4 oeufs
 sel et poivre
 yaourt grecque ou feta
1

Couper le poireau en rondelle et râpée les courgettes.

2

faire chauffer l’huile et le beurre dans la Fabuleuse, ajouter les courgettes râpées et les rondelles de poireaux.
Remuer et couvrir.
Laisser la préparation réduire à feu moyen doux pendant 6- 10 minutes à couvert en remuant de temps à autre. il faut que le poireau soit ramollie mais sans coloration.

3

Ajouter le piment, l'ail et les épices moulues et remuer. Faire cuire 2 minutes pour que les aliments s'imprègnent des épices.

4

Ajouter le jus de citron puis utiliser une cuillère en bois pour faire 4 puits dans le mélange. Casser un oeuf dans chaque puits et saupoudrer chacun d'eux avec un peu de sel et de poivre.

5

Mettre le couvercle de la Fabuleuse et laisser cuire pendant encore 4 minutes environ jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient cuits mais que les jaunes d'oeufs soient encore coulants.

6

Facultatif: Ajouter des flocons de piment sur les oeufs et servir immédiatement avec de la FETA. il est possible d'accompagner la préparation d'une cuillère de yaourt sur le côté.

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