Soufflé au chou-fleur et fromage

Déposer les morceaux de chou-fleur sur le Panier à vapeur disposé au fond de l'Incroyable Cocotte avec un peu d'eau et couvrir.
Faire cuire le chou-fleur 10 à 20 minutes à la vapeur.
Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes d’œufs, le beurre fondu, le fromage râpé, le lait et la muscade. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180ºC.
Ajouter le chou-fleur en purée et incorporer délicatement les blancs d'œuf à la préparation.
Beurrer la Cocotte et ajouter le mélange dans la Cocotte.

Cuire au four à 180ºC pendant 30 minutes.

Servir dès la sortie du four avec une salade verte.