Soufflé au fromage

Faire fondre le beurre dans l’Incroyable Cocotte puis ajouter la farine.

Délayer avec le lait et ajouter le gruyère râpé.
Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes puis incorporer les jaunes à l'appareil refroidi. Saler et poivrer.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer delicament à la maryse dans l'appareil.

Enfourner pendant 40 min sans ouvrir la porte du four sinon le soufflé ne lèvera pas.