La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d'oignons confits, c'est une recette traditionnelle de la cuisine française qui aurait inventé par Louis XV.
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire fondre la moitié du beurre(50g) et ajouter les lamelles d'oignons. Laisser revenir sur feu moyen pendant 15 minutes.
Ajouter la deuxième moitié du beurre et remuer puis saupoudrer avec la farine et bien mélanger. Laisser une nouvelle fois revenir pendant 15 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le bouillon de bœuf. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Verser la soupe dans des bols individuels et couper de fines tranches de pain de campagne. Mettre trois tranches de pain sur la soupe et saupoudrer d'emmental râpé. Ajouter une noix de beurre sur l'emmental.
Enfourner pendant 15 minutes en mode grill à 180°C.
Laisser refroidir 5 minutes et déguster !
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