Soupe au pistou

Dans un mortier, ajouter le parmesan râpé, le basilic, les pignons et les gousses d’ail préalablement coupées en petits morceaux.

Ajouter l’huile d’olive et piler tous les ingrédients de manière à avoir un beau pistou homogène.

Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir dans un fond d’huile d’olive l’oignon préalablement coupé en petits morceaux.

Ajouter un litre d’eau, le cube de légumes et le laurier.

Préparer les haricots verts en les coupant en petits tronçons, puis éplucher la pomme de terre et la couper en dés.

Ajouter les légumes dans la Cocotte, puis faire cuire durant 15 minutes.

Après cuisson, ajouter la tomate, la courgette, le poivron (le tout préalablement coupé en morceaux) et les haricots rouge.

Saler et poivrer, puis y mettre également les coquillettes.

Faire cuire de nouveau 15 minutes, puis servir avec un peu de pistou dans chaque bol, excellent appétit !