Soupe de courgettes au Boursin

Émincer les oignons et l’ail et les faire blondir dans l’Incroyable Cocotte avec l’huile d’olive.

Pendant ce temps, laver les courgettes, ôter les extrémités et les couper en petits cubes.

Les faire revenir quelques minutes dans la Cocotte avec les oignons.
Verser le bouillon un peu en dessous du niveau des légumes, ajouter le bouquet garni et porter à ébullition.
Baisser le feu et cuire 25 mn.

Ajouter le Boursin, mixer pour obtenir une soupe onctueuse.

Servir bien chaud avec quelques croûtons.
Bon appétit !