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Soupe de lentilles

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins

Soupe de lentilles, épinards, lait de coco, fêta et coriandre

 150 g Lentilles corail
 2 Carottes
 2 Gros oignons
 1 Gousse d'ail
 1 c-à-s Concentré de tomate
 15 Feuilles d'épinards
 1 Brique lait de coco
 1 Brique de sauce tomate
 1 c-à-s Curry
 1 c-à-s Paprika
 1 c-à-s Gingembre
 2,50 l D'eau
 1 Bouquet de coriandre
 1 Bloc de feta
1

Faire revenir dans La Fabuleuse les oignons dans un fond d'huile d'olive.

2

Ajouter les morceaux de carottes, les lentilles rincées, le concentré, les épices, l'ail puis l'eau. Faire cuire 20 min.

3

Laver les épinards et les hacher grossièrement. Ajouter les dans la soupe ainsi que la sauce tomate et le lait de coco . Laisser mijoter encore 15 min . Si vous aimez les plats épicés vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne ou épices Chipotle pour relever le plat

4

Servir la soupe dans une assiette creuse et parsemée de coriandre ciselée avec un peu de feta emiettée.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion