Soupe de melon

Dans la Fabuleuse, porter à ébullition l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue, le zeste du citron et les clous de girofle.
Laisser frémir pendant 5 minutes.

Couper les melons, enlever les pépins, et former des petites billes de melon.
Les mettre dans la fabuleuse et laisser pocher pendant 4 minutes.

Enlever les billes de melon avec une écumoire.
Les réserver dans un saladier.

Faire bouillir et réduire le sirop de cuisson 10 mn.

Hors du feu, ajouter le rhum et le jus du citron.
Verser sur les billes de melon.

Après refroidissement, mettre un film étirable sur le saladier et mettre au réfrigérateur 4 h.

Au moment de servir, parsemer de noix de coco râpée et déguster très frais