Soupe aux légumes et aux boulettes de veau.
Mélanger dans un saladier la viande hachée, l'œuf, le parmesan et la ciboulette.
Former des petites boulettes pour qu'elles puissent tenir dans une cuillère à soupe.
Rincer le céleri. Éplucher la carotte et l'oignon.
Couper la carotte, l'oignon et le céleri en petits dés.
Rincer les épinards, les équeuter et les couper en lanières.
Faire dorer les boulettes de viande 2 minutes de chaque côté avec une cuillère d'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte. Réserver
Faire dorer les dés de carottes, l'oignon et le céleri dans la Cocotte avec le reste d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Mouiller avec le bouillon et cuire pendant 30 minutes.
Ajouter les boulettes de viande et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Ajouter les lanières d'épinards puis ajouter les pâtes et cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Servir.
Bon appétit !
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