Soupe de pois cassés

Couper les carottes en rondelles, émincer les poireaux et les oignons.

Dans l’Incroyable Cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Y ajouter les légumes, et les pois cassés, faire revenir pendant 2/3 minutes.

Y ajouter le cube de bouillon de volaille (et lardons pour ceux qui le souhaitent) et 2 l d'eau. Porter à petite ébullition et laisser mijoter 40 à 50 minutes.
(il faut que les pois soient complètement effacés).

Pour ceux qui aiment, vous pouvez en profiter pour préparer du boulgour ou de la semoule dans le couscoussier.

Servir bien chaud, avec ou sans semoule ou boughour.