Soupe finlandaise au saumon et à l’aneth

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en dés et les carottes en rondelles. Laver et émincer les poireaux.

Dans la Merveilleuse Sauteuse inox, porter le bouillon de poisson à ébullition. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les poireaux au bouillon. Laisser cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Couper le saumon en morceaux. Ajouter les morceaux de saumon à la Sauteuse et laisser cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

Ajouter la crème fraîche ou la crème liquide. Mélanger délicatement pour incorporer la crème à la soupe.

Saler et poivrer selon le goût. Ajouter le jus de citron pour apporter une touche d'acidité.

Ciseler l'aneth fraîche et l'ajouter à la soupe juste avant de servir.

Servir la soupe bien chaude, garnie de quelques brins d'aneth supplémentaires pour la décoration.