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Soupe minestrone crémeuse aux légumes d’hiver

Portions5 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Quand il fait froid, rien ne vaut une bonne soupe minestrone bien réconfortante 🍲
Ici, on la prépare en version crémeuse, pleine de légumes d’hiver et de petites pâtes ultra fondantes.
Simple, généreuse et tellement doudou… surtout dans la Merveilleuse Casserole 20 cm ✨

 1 oignon
 ½ poireau
 2 navets
 3 carottes
 6 Champignons de Paris
 300 ml de bouillon de volaille
 1 feuille de laurier
 1 branche de thym ou de romarin
 1 c-à-s de concentré de tomate
 100 ml de crème liquide
 100 g de petites pâtes type ditalini, risoni, coquillettes ou tubetti
1

Éplucher et émincer l’oignon et le poireau.

2

Éplucher et couper les carottes et les navets en petits dés.
Nettoyer et trancher les champignons.

3

Verser un filet d’huile d’olive dans la Merveilleuse Casserole 20 cm et faire revenir l’oignon et le poireau pendant 3–4 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes, les navets et les champignons. Mélanger et laisser revenir encore 5 minutes.

4

Incorporer le concentré de tomate et bien mélanger pour enrober les légumes. Verser le bouillon, ajouter le laurier et le thym/romarin.
Saler et poivrer légèrement. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5

Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson le temps indiqué sur le paquet (souvent 8–10 minutes). Verser la crème liquide, mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement.
Servir bien chaud, avec un peu de parmesan ou d’herbes fraîches.

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