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Soupe Minestrone

Portions6 portionsPréparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins

La minestrone, paraît-il que ce plat serait un secret pour la longévité. En plus de ca c'est délicieux et facile à faire.

 3 carottes
 2 panais
 1 poireau
 70 g coquilette
 200 g haricot blanc sec
 1 choux
 4 tomates
 1 fenouille
 2 gousses d'ails
 1 oignon
 sel poivre
 3000 ml eau
 1 c-à-s thym
 1 bouquet de persil
 1 c-à-s basilic
 3 c-à-s huile olive
 2 c-à-s parmesan
1

Faire tremper les haricots blancs 1 nuit dans de l'eau froide puis les faire cuire 30 min dans de l'eau bouillante.

2

Émincer l'ail, l'oignon, les carottes et le panais puis les faire revenir dans l'Incroyable Cocotte huilée

3

Ajouter le fenouil, le poireau et le chou émincé.

4

Ajouter les tomates, saler et poivrer.

5

Ajouter l'eau et les épices.

6

Ajouter les haricots blancs.

7

Couvrir et laisser mijoter 45 min.

8

Ajouter les pâtes et 2 c-a-s d'huile d'olive

9

Laisser cuire 15 min.

10

Servir avec un peu de parmesan.

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