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Soupe Udon

Portions2 portionsPréparation5 minsCuisson10 minsTemps total15 mins

Un bouillon rapide, sain et facile d'inspiration japonaise. Pour 2 personnes.

 90 g Shiitake
 2 Petites escalopes de poulet Ou 1 grosse
 30 g Feuilles d'épinards Fraîches ou surgelés
 4 Petites gousses d'ail
 1 Petit Morceau de gingembre Environ la taille de la gousse d'ail
 300 g Paquet de nouilles udon natureJe prends les suziwan.
 4 c-à-s Sauce soja salée
 1 Oeuf
 2 c-à-c Graines de sésame
 2 c-à-c Sauce srirachaSauce asiatique aux piments
 2 c-à-s Vin de riz
 1 Cube de bouillon de volaille
 1 Petit bouquet de coriandre Ne garder que les feuilles
1

Faire cuire les blancs de poulet dans La Fabuleuse. Quand ils sont bien dorés, saler, retirer réserver pour laisser refroidir.

2

Éplucher le gingembre (avec le dos d'une cuillère) et le hacher finement. Hacher l'ail après l'avoir dégermé. Couper les champignons en gros morceaux. (en 2 ou 4 selon la taille)

3

Faire revenir l'ail et le gingembre dans la Fabuleuse avec un peu de matière grasse pendant quelques secondes.
Ajouter 800 ml d'eau, le bouillon de volaille, la sauce soja, la sauce pimentée, le vin de riz, les champignons et les épinards. Mélanger et Couvrir. Laisser mijoter 7 min.

4

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole à côté. A ébullition, ajouter l'œuf et cuire 6 min. Retirer du feu mettre dans l'eau froide et l'écaler.

5

Ajouter les udon dans le bouillon, laisser mijoter 3 min supplémentaires.

6

Couper le poulet en lamelles.

7

Servir dans des assiettes creuses ou bols : du poulet, des nouilles, des légumes. Recouvrir de bouillon. Ajouter 1/2 oeuf, de la coriandre ou cebette (ou les 2) et saupoudrer de sésame.

8

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