Cette recette traditionnelle de souris d'agneau est idéale pour les fêtes de Pâques ou pour un repas en famille.
Préchauffer le four à 130 °C, chaleur tournante.
Dans l'Incroyable Cocotte, commencer par mettre un filet d'huile d'olive et le beurre. Faire dorer les souris d'agneau sur toutes les faces. Saler et poivrer.
Ajouter les oignons, les échalotes, les gousses d'ail, le tout émincé, le miel puis mélanger. Faire revenir un dizaine de minute puis déglacer au vin blanc.
Ajouter le fond de veau et mélanger. Poivrer à nouveau et mettre le bouquet garnis.
Enfourner l'Incroyable Cocotte à 130 °C pendant 2h30.
La cuisson au four à basse température dans l'Incroyable Cocotte permet de conserver une viande bien tendre grâce notamment à l'auto-arrosage.
Vous pouvez accompagner ces souris d'agneau, de rattes rôties au four, de riz ou encore de légumes poêlés. Bon appétit !
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