Souris d’agneau

Éplucher les oignons et l'ail, les émincer.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les souris à l'huile d'olive, à feu vif, pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement. Préchauffer le four à 160 °C.

Disposer les souris, os en haut, ajouter l'ail et les oignons, le romarin, les épices et le miel.
Mouiller avec le vin blanc, le fond de volaille, ajouter les cèpes séchés, assaisonner.