Spaghetti en 2 sauces: bolognaise et pesto d’épinards

Dans La Fabuleuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faire dorer les carottes, l'oignon et les steaks hachés émiettés pendant 5 min environ.

Presser ou hacher l'ail.
Au bout des 5 min de cuisson, ajouter la purée de tomates et la moitié de l'ail. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter pendant 12 min environ.
Astuce : ajouter une cuillère à café de sucre pour diminuer l'acidité de la purée de tomates.
En parallèle, faites cuire les spaghetti.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
Faire cuire les spaghetti selon les indications du paquet.
Réserver un peu d'eau de cuisson pour la suite de la recette.
En parallèle, préparer le pesto.

Dans le bol d'un mixeur, déposer les pousses d'épinards, le reste de l'ail, les graines de lin, l'eau et l'huile d'olive. Saler, poivrer .

Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
Astuce : pour un pesto plus liquide ajouter un peu d'eau ou d'huile d'olive.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Une fois le tout cuit, ajouter les spaghetti et un peu d'eau de cuisson des pâtes à la bolognaise.
Mélanger bien. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir sans attendre vos spaghetti façon bolognaise nappés de pesto d'épinards.

Bon appétit !