Spaghettis à la carbonara
Dans un saladier, mélanger les œufs et les jaunes d'œufs au fouet avec le pecorino et la parmigiano.
Dans la Fabuleuse faire dorer le Guanciale émincé en lamelles.
Ajouter les pâtes cuites al dente dans la Fabuleuse avec le Guanciale.
Couper le feu et ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes dans le mélange œuf/fromage puis ajouter cette préparation dans la Fabuleuse et mélanger délicatement avec les spaghettis et le Guanciale.
Servir aussitôt en saupoudrant du reste de pecorino râpé.
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