Les Spätzle sont des petites pâtes d'origine allemande, moelleuses et parfaites comme accompagnement. Elles sont faites à base d'une pâte simple à base d'œufs, de farine et de lait
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et les œufs.
Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante..
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
À l'aide d'une râpe à Spätzle (ou d'une passoire à gros trous), faire passer la pâte au-dessus de l'eau bouillante. Les morceaux tomberont dans l'eau et cuisent rapidement (environ 1 à 2 minutes).
Dès qu'ils remontent à la surface, les récupérer à l'aide d'une écumoire.
Faire revenir les Spätzle dans La Fabuleuse avec un peu de beurre pour les dorer légèrement avant de servir.
Vous pouvez les accompagner de sauces, de fromage râpé, ou les intégrer à des plats comme des gratins
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