Steak et curry vert à la thaïlandaise

Sortir les steak du réfrigérateur et les laisser à température ambiante.
Préparer le bouillon. Verser le riz dans La Fabuleuse et ajouter un bon volume de bouillon.
Couper l'oignon en fines demi rondelles, puis écraser ou émincer l'ail. Couper le poivron en fines lanières. Tailler l'aubergine en fines demi rondelles.

Cuire le riz 10 à 12 minutes et le réserver.
Faire chauffer l'huile dans la Fabuleuse et faire revenir l'oignon, l'ail et la purée le gingembre pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter la sauce curry, faire bouillir la sauce, ajouter les aubergines et poursuivre la cuisson pendant 4 à 6 minutes.
Ajouter la farine, et faire cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon, le lait de coco et 1 cc de sauce de poisson par personne.
Laisser mijoter à couvert jusqu'au service.

Faire fondre le beurre dans la Fabuleuse à feu moyen vif. Lorsqu'il est bien chaud, cuire les steaks 1 à 3 minutes de chaque côté.
Les retirer de la poêle, poivrer et les réserver sous une feuille d'aluminium.
Goûter le curry et assaisonner éventuellement de sauce de poisson et/ou de sel à votre convenance.

Couper les steak en tranches, à contre-fil.
Servir une portion de riz dans le petit bol et appuyer légèrement. Retourner le bol sur une assiette creuse de façon à présenter un dôme de riz.
Servir le curry à côté et déposer le steak.