Un steak tendre et juteux, parfaitement saisi à la poêle, accompagné d’une sauce au poivre noir onctueuse et crémeuse, relevée juste comme il faut. Un grand classique gourmand et réconfortant !
Sortir du frigo la viande 20 à 30 minutes avant la préparation. Éponger la avec du papier absorbant afin qu’elle soit bien sèche. Saler juste avant la cuisson sur les deux faces. Faire chauffer La Fabuleuse à feu vif avec un peu d’huile neutre. Cuire 2 minutes de chaque côté et retirer de la poêle.
Surtout ne pas nettoyer la Fabuleuse. Baisser sur feu moyen et ajouter le beurre ainsi que le poivre concassé. Faire revenir 30 secondes.
Ajouter l’eau et le 1/2 cube bouillon. Gratter bien le fond de la Poêle avec la spatule en bois et laisser réduire 1 à 2 minutes.
Ajouter la crème et mélanger. Laisser mijoter doucement 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Goûter la sauce avant de saler car le bouillon est de base assez salé.
Remettre la viande dans la sauce et laisser revenir 30 seconde. Voilà, c’est prêt, plus qu’à dresser !
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