Une super brioche extra moelleuse pour un petit déjeuner réussi !
Commencer par mélanger levure et lait.
Puis incorporer le sucre, la farine, les œufs et une pincée de sel.
Pétrir pendant 5 min à la main ou avec un robot.
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux.
Puis pétrir de nouveau pendant 5 min.
Former une boule, couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 à 2 h.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dégazer la pâte et diviser en 6 ou 7 pâtons. Former des boules et les déposer dans la cocotte afin de former une fleur.
Badigeonner de jaune d’œuf et laisser lever 30 min.
Mettre la cloche à pain sur la cocotte et enfourner 20 min.
Après 20 min de cuisson, enlever la cloche et laisser cuire 15 à 20 min de plus.
Vérifier la cuisson, piquer la brioche au coeur avec un pique … si celui ci ressort sec, c’est cuit !
Laisser refroidir avant de démouler.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace (facultatif).
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