Tagliatelles fraîches aux crevettes et courgette aux saveurs de safran et une pointe de piment d’espelette .
Décortiquer les crevettes. Mettre les têtes et carapaces dans une casserole . Recouvrir d’eau. Ajouter du sel, du poivre, 1 pincée de piment d’espelette, 1 pincée de safran. Mijoter 5 minutes.
Écraser les carapaces avec un presse purée manuel afin de bien faire sortir la chair des têtes pour donner plus de goût à votre jus. Laisser infuser le temps de l’autre préparation et passer au chinois. Réserver.
Couper la courgette en petits dés, les tomates cerises en deux et émincer l’échalote.
Dans la Fabuleuse, faire cuire vos légumes, saler et poivrer légèrement. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter vos crevettes, faire cuire quelques minutes. Ajouter votre jus filtré.
Laisser sur feu moyen quelques minutes. Ajouter la crème.
Pendant ce temps, faire cuire vos tagliatelles comme indiqué sur le paquet, en général 3 minutes. Égoutter vos tagliatelles. Rectifier la sauce si besoin.
Verser vos tagliatelles dans la Fabuleuse. Mélanger et servir aussitôt.
Bon appétit.
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