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Tagliatelles sauce tomate pancetta et aubergines

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins

Il s'agit d'une recette de pâtes goûtues et simples à réaliser

 500 g de tagliatelles
 300 g de pancetta fraiche
 2 aubergines
 660 g de coulis de tomates
 2 petits oignonsou 1 gros oignon
 2 gousses d'ail
 50 ml d'huile d'olive
 3 branches de basilic
 2 pincées d'herbes de Provence
 1,50 morceau de sucre
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre
1

Émincer les oignons, hacher l'ail, couper les aubergines en cubes et la pancetta en tranches de 2 cm environ

2

Dans l'incroyable cocotte, mettre l'huile d'olive et y faire revenir les oignons, l'ail et les aubergines à feu doux pendant 20 minutes environ. Couvrir et remuer de temps en temps.

3

Lorsque les oignons sont colorés et les aubergines fondantes, y ajouter le coulis de tomates, le sucre et les herbes de Provence. Saler et poivrer puis couvrir.

4

Dans l'Incroyable Poêle, faire revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Une fois cuite, l'ajouter à la sauce dans l'Incroyable Cocotte.

5

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
Penser à remuer de temps en temps.

6

Lancer la cuisson des tagliatelles environ 10 minutes avant la fin de cuisson de la sauce.

7

Dresser dans votre assiette les tagliatelles, la sauce tomate et parsemer de basilic frais.

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