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Tajine d’agneau aux fruits secs

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson2 h 10 minsTemps total2 h 20 mins

Une recette aux saveurs orientales.
Une viande longuement mijotée avec des épices et des fruits secs.

 1 Épaule d’agneau
 2 Oignons
 2 Gousses d’ail
 400 ml De bouillon de légumes
 15 Abricots secs
 15 Pruneaux dénoyautés
 30 g De raisins secs
 20 Amandes
 1 c-à-s De Ras el hanout.
 1 c-à-c De curcuma
 1 c-à-c De cannelle
 1 c-à-s De miel
 3 Pommes de terre de taille moyenne
 Sel
 Poivre
1

Couper l’épaule en morceaux.
Émincer finement l’oignon.
Écraser l’ail.
Mélanger les épices.
Couper les pommes de terre en 4.

2

Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Y saisir les morceaux de viande.

3

Ajouter les oignons et l’ail.

4

Ajouter le mélange d’épices.
Saler et poivrer.

5

Ajouter le miel.
Bien mélanger.

6

Ajouter le bouillon de légumes.
Si la viande n’est pas recouverte, ajouter un verre d’eau.

7

Porter à frémissement.
Fermer avec le couvercle à Tajine.
Réduire le feu.
Laisser mijoter 45 minutes.

8

Au bout de ce temps, ajouter les fruits secs et les pommes de terre.
Fermer avec le couvercle à Tajine et continuer la cuisson 45 minutes.
Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.

9

Faire griller les amandes dans l’Incroyable Poêle.
Les réserver.

10

Servir le tajine bien chaud dans une assiette creuse.
Parsemer d’amandes grillées.

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