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Tajine d’agneau aux pommes de terre et petits pois

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 45 mins

Un tajine d’agneau mijoté lentement avec des pommes de terre fondantes et des petits pois. Un plat réconfortant, parfumé et généreux, parfait pour partager un moment chaleureux en famille.

 1,50 kg Épaule d'agneau coupée en morceauxà peu prés 200 gr d'agneau par personne
 3 c-à-s huile d'olive
 1 gros oignon
 3 gousses d'ail
 2 c-à-c cumin moulu
 2 c-à-c coriandre moulue
 2 c-à-c paprika ou piment d'espelette
 1 c-à-c cannelle moulue
 1 c-à-c curcuma
 sel, poivre
 2 c-à-s concentré de tomates
 500 ml bouillon de légumes
 400 g petit pois congelé
 6 pommes de terres coupées en morceaux
1

Faire chauffer l’huile d’olive dans l'Incroyable Cocotte sur feu moyen-vif.
Ajouter les morceaux d’agneau et les faire dorer 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirer la viande et réserver.

2

Dans la Cocotte, ajouter l’oignon émincé et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail écrasé.
Ajouter le cumin, la coriandre, le paprika fumé ou le piment d'espelette, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger.

3

Rajouter l’agneau dans la Cocotte et ajouter le concentré de tomates en enrobant bien la viande. Verser le bouillon, porter à ébullition, puis couvrir avec le Couvercle à Tajine et baisser le feu. Laisser mijoter doucement environ 1 heure, jusqu’à ce que l’agneau devienne tendre.

4

Ajouter les morceaux de pommes de terre. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient à peine fondantes.

5

Ajouter les petits pois et laisser cuire 10 minutes à découvert.
Servir dans une assiette creuse et parsemer de coriandre ou de persil frais.

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