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Tajine de bœuf aux épices et légumes

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson3 h 30 minsTemps total3 h 50 mins

Voici une délicieuse recette de tajine de bœuf aux épices et légumes, la viande est ultra fondante et se détache facilement, un vrai régal !

 3 c-à-s d’huile d’olive
 3 oignons émincés
 4 carottes coupées en rondelles
 250 g de pommes de terre rattes coupées en deux
 500 g de jarret de bœuf en morceaux
 1 c-à-c de cumin
  1 cuil. à café de gingembre moulu
 1 c-à-c de Ras el Hanout
 100 g d’olives vertes dénoyautées
 500 ml d’eau
 2 doses de safran en poudre ou en pistil
 1 c-à-s de miel
 1 bouquet de coriandre fraîche pour la finition
1

Faire chauffer l’huile d’olive dans l'Incroyable Cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2

Ajouter les morceaux de jarret de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces.

3

Incorporer les épices (cumin, gingembre, Ras el Hanout et safran), bien mélanger pour enrober la viande.

4

Ajouter les carottes, les pommes de terre et les olives vertes. Verser l’eau, couvrir avec le couvercle à tajine de l'Incroyable Cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 3h à 3h30, en remuant de temps en temps.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le miel et rectifier l’assaisonnement si besoin.

5

Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Dégustez ce délicieux tajine avec un bon pain ou de la semoule pour savourer toute la richesse de la sauce !

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