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Tajine de boeuf aux légumes et aux pruneaux

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson4 hTemps total4 h 20 mins

Une viande tendre et parfumée.

 700 g Paleron de boeuf Coupé en morceaux
 200 g Carottes nouvelles
 200 g Navets nouveaux
 100 g Oignons rouges Émincés
 AilHaché
 Gingembre frais Haché
 Coriandre fraîche
 1 c-à-s Épices à tajine
 Sel et poivre
 150 g Pruneaux
 500 ml Fond de veau
 1 c-à-s Concentré de tomates
 1 c-à-s Huile d'olive
1

Faire rissoler la viande et les oignons quelques minutes.

2

Ajouter l'ail et le gingembre haché et les épices.
Puis le concentré de tomates,bien mélanger.

3

Mouiller la viande avec le fond de veau.
Laisser mijoter 1h.

4

Ajouter les légumes et les pruneaux et laisser mijoter encore 2h.
Servir avec la coriandre fraîche.

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