Tajine de joues de porc aux poires

Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir les joues de porc sur toutes les faces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Retirer de la Cocotte et réserver.

Dans la même Cocotte, faire revenir les 2 oignons et les gousses d'ail émincés.
Ajouter 1 cuillère à café de cannelle, de gingembre et de ras el Hanout.

Déglacer avec 10 cl de vin blanc et laisser réduire.
Rajouter la viande et 1 cuillère à soupe de miel.
Mouiller à hauteur avec de l'eau ou du bouillon de volaille.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 2h à feu doux jusqu'à ce que les joues de porc soient fondantes .

Ajouter les champignons et les poires épluchées et coupées en 4
Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que les poires soient fondantes.

Déguster avec de la semoule parfumée aux amandes