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Tajine de légumes au miel de dattes

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

Un délicieux tajine auquel le miel et le sucre de dattes amènent de la douceur sans trop sucrer

 500 g CourgePotiron Kabocha pour moi
 3 Carottes
 1 Gros panais
 1 Gros oignon
 1 Boite de pois chiches cuitsAvec leur jus
 2 c-à-s Miel de datte
 1 c-à-s Sucre de dattes
 1 Citron confit
 Huile d’olive
 Sel, poivre
 Graines de courgesTorréfiées
 1 c-à-c 4 epices
1

Miel et sucre de dattes m’ont été ramenés d’Algérie par mes voisins.

2

Peler les légumes. Découper la courge en dés et les carottes et le panais en rondelles moyennes.

3

Mettre dans un saladier le miel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Rajouter les légumes et bien remuer pour les imprégner du mélange.

4

Préchauffer le four à 190°.
Déposer un papier cuisson sur une grille et étaler les légumes. Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Remuer de temps à autre pendant la cuisson.

5

Dans l’Incroyable Cocotte, verser un filet d’huile et faire fondre les oignons émincés. Rajouter les pois chiches, avec leur eau, les 4 épices, le citron confit en tranches et le sucre de dattes, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 mn.

6

Quand les pois chiches sont tendres, rajouter les légumes et laisser encore mijoter sans couvercle 5 minutes.

7

Servir chaud en accompagnement ou accompagné de semoule. Saupoudrer des graines de courge.

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