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Tajine de manchons de canard aux fruits secs

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 45 mins

Un délicieux tajine très parfumé

 4 Manchons de canard
 1 Oignon
 1 Carotte
 ½ Citron Bien charnu
 2 Gousses d’ail
 1 Cube de volaille
 30 g De raisins secs
 60 g D’abricots secs
 50 g De pruneaux
 30 g D’amandes
 1 c-à-c De gingembre moulu
 1 c-à-c De curcuma
 Coriandre fraîche
1

Émincer l’oignon et l’ail. Couper le citron et la carotte en dés.
Ciseler la coriandre.

2

Faire dorer le canard dans l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive puis réserver.

3

Faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes puis ajouter les dés de citron, la coriandre et le cube émietté.

4

Ajouter les épices et mélanger.
Saler et poivrer.

5

Ajouter les fruits secs. Couvrir d’eau et mettre le canard.

6

Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 90 minutes.

7

Servir aussitôt accompagné de semoule et parsemer de coriandre fraîche.

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