Tajine de poulet au citron confit

Commencer par la préparation de la sauce appelée chermoula : râper l'oignon et la gousse d'ail. Récupérer la chair du citron confit et la mettre dans un saladier avec les morceaux de poulet, l'oignon et l'ail. Ajouter les épices, le persil et la coriandre et mélanger.

Faire chauffer 3 CS d'huile dans la Fabuleuse poêle. Y faire dorer le poulet pendant 5 à 10 min.

Quand le poulet est doré, ajouter la chermoula et le miel.

Mouiller juste à hauteur avec de l'eau, couvrir avec le couvercle à tajine et laisser cuire 30 min. Remuer en court de cuisson.

Au bout de 30 min, découvrir et ajouter les olives et le jus d'un demi citron.

Mélanger et laisser cuire 2 à 3 min supplémentaires et c'est prêt.
Servir avec de la semoule.