Tajine de poulet aux carottes et gingembre

Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Peler et couper les carottes en tronçons. Hacher le persil.

Dans l'Incroyable Cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les cuisses de poulet. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajouter l'oignon et laisser rissoler quelques minutes à feu moyen.

Préparer le bouillon en diluant le cube dans un grand verre d'eau puis l'ajouter le bouillon à la cocotte. Saler et ajouter le cumin et le paprika puis laisser mijoter pendant 30 minutes avec le couvercle sur feu moyen.

Après 30 minutes de cuisson, ajouter les carottes, le citron confit découpé en quartiers, le Ras El Hanout, le poivre et le persil haché.

Mélanger et laisser une nouvelle fois cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Servez ce tajine de poulet aux carottes chaud avec du couscous ou du riz et saupoudrer d'amandes effilées.