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Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins

Un tajine de poulet moelleux aux saveurs orientales

 5 qts Suprêmes de poulet
 150 g Olives vertes
 3 qts Citrons confits
 4 qts Oignons rouges
 4 qts Gousses d’ail
 2 c-à-s Gingembre frais
 2 c-à-s Coriandre fraîche
 1 c-à-s Safran
 1 c-à-s Curcuma en poudre
 1 c-à-s Paprika doux
 1 pincée Piment de Cayenne
 125 ml Huile d’olive
 1 c-à-c Sel et poivre
1

La veille, préparer la marinade. Déposer le poulet dans l’Incroyable Cocotte, verser l’huile dessus puis ajouter le safran, le curcuma, le paprika et le piment.

2

Saler et poivrer à votre goût et retourner plusieurs fois le poulet dans la Cocotte.
Couvrir avec le couvercle à tajine et placer au frais au moins une nuit.

3

Le lendemain, peler et émincer l’oignon et presser l’ail.
Râper le gingembre, couper les citrons en 4 et ciseler quelques feuilles de coriandre.

4

Sortir la Cocotte du frigo et ajouter les oignons, l’ail et le gingembre sur le poulet.
Remettre le couvercle à tajine et laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

5

Après les 15 minutes de cuisson, ajouter la coriandre, les olives et les citrons confits.

6

Remettre le couvercle à tajine et continuer la cuisson pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

7

À la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
(Le temps de cuisson est indiqué pour du gaz se ne sera pas le même temps pour de l’électrique)

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