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Tajine de poulet aux épices

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins

Tajine de poulet aux épices

 4 cuisses de poulet
 4 carottes
 100 g Raisins secs
 100 g Amandes
 6 Abricots secs
 2 Gousses d’ail
 1 Bouquet garni
 1 c-à-c Coriandre
 1 c-à-c Cumin en poudre
 1 Bâton de cannelle
 Muscade
 500 ml Bouillon de volaille
 50 ml Huile d’olive
 Sel
 Poivre
1

Peler et hacher l’ail puis éplucher et émincer les oignons.
Piler grossièrement les amandes ainsi que les graines de coriandre.

2

Dans l’Incroyable Cocotte, verser l’huile d’olive et faire chauffer sur feu moyen.
Déposer les morceaux de poulet et les faire revenir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien coloré sur toutes les faces. Ôter la viande et réserver.

3

Faire revenir les oignons et les amandes pilées.
Laisser cuire pendant cinq minutes jusqu’à coloration.
Remettre les morceaux de poulet dans la Cocotte, ajouter l’ail haché le bouquet garni le cumin en poudre les graines de coriandre pilées le bâton de cannelle et la noix de muscade râpée.
Saler et poivrer selon votre goût. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Arroser avec le bouillon de volaille. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes en remuant régulièrement.

4

Pendant ce temps éplucher et couper les carottes en rondelles.
Au bout des 25 minutes, ajouter dans la Cocotte les raisins et les abricots secs.
Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes supplémentaires toujours à feu doux.

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